தேவையானவை
உருளைக்கிழங்கு - 3
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
கடுகு - சிறிது
கறிவேப்பிலை - சிறிது
மல்லி இலை - சிறிது
எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்
சிறிது எண்ணெயில் வதக்கி அரைக்கவும்
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
பொட்டுக்கடலை - 1 ஸ்பூன்
தேங்காய்த் துருவள் - 1 கப்
சின்ன வெங்காயம் - 1/4 கப்
பச்சை மிளகாய் - 5
பூண்டு - 4 பல்
இஞ்சி - 1 இஞ்
பட்டை - 1
கிராம்பு - 1
ஏலக்காய் - 1
செய்முறை
உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து நறுக்கவும்.
வெங்காயம்,தக்காளி,மல்லி இலையை நறுக்கி வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி,கடுகு,கறிவேப்பிளை போட்டு தாளிக்கவும்.வெங்காயம்,தக்காளி,உருளைக்கிழங்கு சேர்த்துவதக்கவும்.
அரைத்த விழுதை தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றி,உப்பு சேர்த்து
நன்றாக கொதிக்கவிடவும்.கடைசியில் மல்லி இலை போட்டு இறக்கவும்.
பூரி,சப்பாத்தி,இட்லிக்கு ஏற்றது.
